Et sosialt måltid som varer lenge- Raclette <3

Et sosialt måltid! – som gjestene lager selv..

Skal du ha gjester og står fast i hva du skal servere? Her er løsningen.

Raclette er den sveitsiske høyt elskede nasjonalretten!

Det er enkelt, det er sosialt, det er godt, det skaper stemning og hjertelighet. Og kanskje kjærlighet? <3  Raclette<3

Hva:

Den er også betegnet som en av verdens mest sosiale måltider. Det kan jeg skjønne, for her lager du på forhånd tilbehøret og marinerer kjøttet, mens maten faktisk må tilberedes av gjestene selv ved matbordet. Smart hva? 🙂 med andre ord, et sosialt måltid.

Hvorfor:

Enkelt, her kan man sitte å kose seg sammen i flere timer med forskjellige små retter man lager til i de små skuffene under jernet, samt steking av kjøtt og grønnsaker på toppen.

 Tips og gode oppskrifter:

Raclette jern kan du kjøpe i alle elektrisk forretninger. De finnes i forskjellige typer, størrelser og prisklasser.

Osten:

Den beste raclette-osten lages i de sveitsiske alpene, den har en helt utsøkt smak og er hovedingrediensen i måltidet. Det sies at lokale bønder og gjetere la ost på varme steiner og i nærheten av åpen ild når det nærmet seg måltidene. Deretter skrapte de den smeltede osten over maten sin. Tilbehør var gjerne urtete eller lokal vin. Det høres deilig ut, ikke sant?

Raclette ost finner du i dagligvare handelen som har et bra utvalg. Du kan selvsagt også bruke andre typer oster som Jarlsberg, greddost, port salut, norvegia osv.

Tilbehør og kjøtt:

I tillegg kan du servere marinerte kjøttbiter ( slik at de blir møre og raskt stekt), spekemat, forskjellige grønnsaker som asparges, minitomater, sopp, paprika osv. Små mini poteter er også godt å servere, men de må du koke på forhånd, og dele i to.

Oliven, pickles og sylteagurk er også deilig tilbehør. Du kan egentlig bare åpne kjøleskapet og ta ut akkurat det du ønsker og finner. Raclette er opptil hver og en hva de liker og hva de har lyst på.

Brød og smør:

Server gjerne en god loff til. Den er fin å bruke som ostesmørbrød i de små skuffene. Hjemme hos meg serverte jeg også hjemmelaget kryddersmør i forskjellige varianter, som ble smurt på loffen før den dekkes med tomater/potet o.l….og ost på toppen. Nydelig.

Oppskrift på forskjellige typer kryddersmør finner du her. Kryddersmør,  persille og hvitløksmør, urtesmør uten hvitløk.  

Chilismør

oppskrift på loff finner du HER

Sauser og dressinger:

er godt å ha til. Det kan være kalde dressinger eller varme sauser. Eksempelvis bearnaisesaus. Lager du den selv, kan den også serveres kald, for den er så god og blir litt tykk i konsistensen når den kjølner. Deilig å dyppe i den. Tips til oppskrift på bearnaisesaus finner du her.

Pesto kan du også servere til.

Det første du må gjøre er å marinere kjøttet.

Her skal du få tips til gode marinader. Til  Oksekjøtt, Kylling, Svin.

Ha litt olje på plata før du begynner å steke kjøttet.

Små stekespader følger med jernet, slik at gjestene kan snu og vende på sin egen og felles mat.

Osten er hoved ingrediensen. Den skal smeltes i de små skuffene og has over maten. Den kan som sagt også smeltes over andre ting i skuffen.

#raclette #middag #kos #herlig #sosialt #ost #kosemat #middagsgjester #himmelsk #deilig #venner

Kos dere!

Love from LindaIsabelle <3