Devils curry fra Malaysia. Sterkt og godt <3

I dag falt valget på Malaysia. Devils curry er en rett som lages forskjellig fra kokk til kokk.

 

 

Hovedingrediensene er som regel der, men det kan være små nyanser. Dette er en sterk rett. Noe for de som liker HOT mat. Men, det skal også sies at det ikke er noe problem å kutte ned på chilien så den blir litt mildere (for det er en del av den kan man si…)

Så lurer du sikkert på, hvordan kan du kalle en rett curry hvis det ikke er curry i den? Jo, curry er et blandings krydder. Hvis du blander ingefær, hvitløk, sjalottløk, rød chili, sitrongress som du blander med gurkemeie, så har du curry!!

Her skal du få oppskriften så kan du prøve selv, jeg synes den er kjempegod <3

 

Devils curry oppskrift:

8 sjalottløk

5 hvitløksfedd

2 cm renset ingefær skjært i skiver

3 stenger sitrongress skjært i tynne skiver

Kun det hvite som skal brukes

30 tørkede røde chili

1/4 kopp olje

2 ss vann

1/2 ts gurkemeie

 

Andre ingredienser:

2 ss stekeolje

1 ss sennepsfrø

1,3 kg kyllingfiel skjært i terninger

6 poteter i biter

5 dl kyllingkraft/fond

salt etter smak

2 ss hvitvins eddik

 

Ha alt krydder i en foodprosessor, hvirløk, løk,ingefær,  sitrongress, chili, olje, vann, gurkemeie. Kjør dette i foodprosessoren til det er blitt en pasta. Sett til side.

 

 

Ha olje i en stor kjele. Stek sennepsfrøene til de blir gyldne.

 

 

Tilsett pastaen du har laget. La steke i ca 10 min under omrøring. 

 

 

Tilsett så kyllingen.

 

 

 

La den få steke seg litt før du har i potetene og kyllingkraften. Nå skal dette småkoke i 20-25 til potetene er møre.

 

#hot #sterkt #kylling #devilschicken #devilscurry #Curry #middag #deilig

Salt så etter smak og ha i hvitvins eddik. Strø over koriander eller persille og server med ris og en salat.

Absolutt verdt å få denne retten på menyen. Husk at du selv bestemmer hvor sterk du ønsker den. Deilig <3