Verdens beste italienske oksekjøtt suppe <3 yummi.....

I dag har jeg laget en #suppe som smakte supergodt.<3 Denne passer likegodt til hverdags som til fest. Nydelig mørt kjøtt som smelter på tungen i deilig rødvin saus med smak av oregano, rosmarin og andre deilige urter. Er du på utkikk etter en god suppe, så trenger du ikke lete lenger….

Dette er en suppe av oksekjøtt, grønnsaker, rødvin m.m.

Du kan lage den som suppe eller som lapskaus. Valget er ditt. Vil du ha en #kjøttgryte/lapskaus bruker du ikke riktig så mye vann. Gjerne halver.

Rødvinen som passer i denne suppen er  #Cabernet Sauvignon. Den kan du fint drikke til også..

 

 

 

Oppskrift på #verdens beste biff suppe, #oksekjøttsuppe.

Til 4 personer:

Ingredienser:

1 kg oksekjøtt. Gjerne høyrygg eller bog

2 ss. mel

1 ts paprikapulver

1 ts pepper

1 ss salt

2 ss ekstra virgin oliven olje

2 ss. smør

2 sjalottløk i skiver

3 hvitløksfed, presset.

4 kopper okse fond eller 1 liter vann med 2 stk buljongterninger av biff.

1 kopp/glass cabernet Sauvignon

2 ts worchestershire saus

8 små røde poteter ( Asterix kokefaste poteter)

4-5 medium gullerøtter

1 ts. tørket basilikum

1 ts. tørket rosmarin

1/2 ts. tørket oregano

1 ts. tørket mynte 

Du kan også ha ferske urter, men da dobler du mengden.

fersk persille til pynt.

 

Det første du må gjøre til denne suppen, er å skjære kjøttet helt fritt for fett og sener. Det lønner seg. I denne retten skal kjøttet være så mørt at det kan spises med skje og så mørt at det smelter på tungen. Skjær kjøttet i ca 1,5 cmx1,5 cm biter. 

 

 

 

Finn frem en brødpose eller en pose med zip lock. Ha i mel, paprika, salt og pepper. Rist godt. Ha kjøttbitene i posen og rist godt.

 

 

 

 

Varm en stor panne med olje og margarin. Når pannen er varm nok har du halvperten av bitene i panna. Stek på alle sider, dvs. snu kjøttet fllere ganger. Nå det er ferdig stekt, tar du resten av kjøttet og gjør det samme. 

 

 

 

 

Rens sjalottløk og skjær i ringer. Hvitløken skal presses i hvitløkspresse. 

Når alt kjøttet er ferdig stekt, tar du ut kjøttet og legger sjalottløk og hvitløk i panna. La dette bli gyldent.

 

 

 

Tilsett nå rødvinen. La det få et oppkok før du tilsetter kjøttet igjen. Nå skal kjøttet glaseres i rødvinen. Rør godt i bunnen av panna så du får med alle de gode smakene fra kjøttet. Tilsett så oksebuljong/fond.

 

 

 

 

La dette så koke i ca 40 minutter.

Skrell poteter og gullerøtter. Tilsett i gryta. La koke ytterligere ca 1 time, til kjøttet er mørt og godt.

 

 

#stew, #oksekjøtt, #suppe, #soup, #lapskaus, #middag, #mat, #høyrygg, #storfegryte, #storfekjøtt

 

 

Når gryta har kokt ferdig og er klar til servering, tilsettes hakket persille på toppen. 

Vel bekomme, nam nam,,,